红枣燕窝炖煮步骤如下:

1. 将燕窝泡发4个小时.

   

2. 燕窝泡发后，将燕角揉开，因为燕角位置经常会有细沙或其它杂质. 大块的燕角揉开后一般呈片状. 去除燕窝中残留的细毛、杂质, 同时换水3-5回.
3. 把处理好的燕窝放入炖盅并加入适量水和红枣, 建议每3克干燕窝加100毫升的水.

   

4. 把炖盅放入锅里隔水炖, 用常火烧至水开, 再转文火炖煮20分钟. 由于对文火的定义会略有差异, 文火的炖煮时间也需相应调整.

   

5. 燕窝出锅前5分钟加入适量冰糖, 这样既有利于冰糖的充分溶解, 也不用担心太早加入冰糖会溶化燕窝. 若待燕窝出锅后加入冰糖再焖5分钟左右亦可. 提倡更健康的饮食, 建议每100毫升水加5粒大小中等的冰糖, 让燕窝有甜味即可.